Ultieme uiensoep
Doe in een grote pan een flinke scheut olijfolie en een klont boter, laat dit langzaam smelten.
Voeg hier aan toe 1 kg uienringen, zes teentjes knoflook in plakjes gesneden, een wat afgeritste verse thijm.
Laat dit op lage temperatuur zeker twee uur karameliseren, de uien mogen niet bruin worden.
Vervolgens gaat het gas hoog en onder voortdurend roeren wordt het mengsel nu wel bruin.
Voeg tot slot water en naar smaakbouillonblokjes toe en je weet niet wat je proeft.
Stokbroodje erbij en klaar is uw overheerlijke lunch.