Vegetarische roerbakschotel met walnoten en zelf gemaakte wok saus
Voor dit bijzondere oosterse roerbakgerecht kopen wij de groenten kant en klaar gesneden, maar we maken wel een heerlijke roerbaksaus zelf.
Breng een flinke scheut oestersaus op smaak met ketjap manis, sambal badjak, gembersiroop, zwarte peper, bruine suiker, sojasaus, geperste knoflook en geraspte verse gember.
Doe in een wok of hapjespan een scheutje zonnebloemolie en een klein beetje sesamolie.
Bak 100 gram gekneusde ongezouten walnoten een half minuutje aan en doe er vervolgens 400 gram kant en klare Chinese roerbakgroenten bij.
Afhankelijk van hoe crispy de groenten moeten zijn een paar minuten roerbakken.
Nu kan de woksaus erbij en mag het geheel nog twee minuten doorkoken.
Lekker met pandanrijst, tafelzuur en wat kroepoek, emping of casave.
Bij de ietwat bittere en aardse smaak van de walnoten is een Cabernet Sauvignon een uitstekende keuze.
Denk hierbij aan Oveja Negra Gran Reserva Cabernet Franc Carmenère.
Smakelijk maar weer!