Wat hutspot is voor Leiden en haggis voor Schotland, is Meat Pie voor Australië waar er vandaar heel wat van gebakken en gegeten worden.
Pie voor vier personen
pakje (ontdooid) bladerdeeg
100 gram gesnipperde ui
500 gram rundergehakt
25 gram bloem plus een extra snufje om te bestuiven
175 ml runderbouillon
50 gram tomatenpuree
15 gram worcestersaus
1 los geklopt ei
beetje boter om in te vetten en te bakken
stukje aluminiumfolie voor een schoorsteentje
Aan het werk
Bak de ui kort aan in wat boter, voeg het gehakt toe en bak het rul
Zeef de bloem en doe het bij het gehaktmengsel
Voeg de runderbouillon toe
Laat het mengsel inkoken tot ‘papdikte’
Voeg de worcestersaus en tomatenpuree toe en breng op smaak met peper en zout
Besmeer de binnenkant van een vorm van plm. 16 cm doorsnede en een hoogte van 5 cm met boter en bestuif met wat bloem.
Bekleed met het bladerdeeg (stukje overhouden voor het dekseltje) en laat het deeg plm 1 cm over de rand hangen.
Doe de vulling in de vorm en vouw de overhangende deegrand naar binnen.
Maak de rand met wat water nat zodat de deksel goed hecht.
Snijd van het restje bladerdeeg en goed passend lapje en leg dit op de pie, de randen moeten mooi aansluiten.
Rol het stukje aluminiumfolie om een pen en maak zo een schoorsteentje.
Maak een gaatje in de deksel van de meat pie en steek daar het schoorsteentje in zodat de stoom die zich tijdens het bakken vormt, kan ontsnappen.
Plaats de vorm in een voorverwarmde oven (200 graden) en bak in ongeveer een half uur goudbruin en gaar.
Serveer met een heerlijke salade en een karakteristieke Australische wijn zoals de Penfolds Koonuga Hill Shiraz (rood) of de misdadig lekkere 19 Crimes Chardonnay van het gelijknamige Australische wijnhuis.
Wij wensen u Smakelijk! eten.